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油料專家鼓勵消費者多吃菜籽油

作 者:中油宏大關注:746663發表時間:2011-11-01 10:00:23來源:中油宏大

        以中國工程院院士傅廷棟為首的專家鼓勵消費者多吃菜籽油。多年來傅廷棟院士一直在致力于油菜產業的開發和應用,他始終堅信“優質菜籽油含飽和脂肪酸低最健康”。他說“以‘雙低’油菜籽為原料的優質菜籽油,營養豐富,食味純正,最具健康標準,因而被譽為‘東方橄欖油’。應大力推廣雙低油菜品種,發展雙低油菜產業,積極倡導城鄉居民多吃優質菜油,少吃營養價值低且存在安全隱患的轉基因和浸出工藝生產的食用油。”


        世界衛生組織和美國衛生研究所(DASH)等權威機構均認為,優化攝入脂肪酸結構、增加膳食中不飽和脂肪酸攝入量是預防心腦血管疾病的有效措施之一。與其他常見食用植物油相比,菜籽油脂肪酸組成最為符合世界衛生組織和中國營養學會推薦標準。

油酸、飽和脂肪酸含量多寡,是衡量食用油脂肪酸組成品質的重要指標。吸收過多的飽和脂肪酸易使膽固醇升高,患心臟病的危險增大。雙低菜籽油的飽和脂肪酸含量只有7%,是大豆油的1/2,是豬油、棕櫚油的1/7-1/6。雙低菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次于橄欖油,平均含量在61%左右。

    中國農科院油料研究所黃鳳洪研究員等油料專家也認為,優質菜籽油是雙低油菜籽經過現代工藝加工而成,氣味香醇,其對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠,能呵護心腦血管疾病患者的身體健康,保護中老年人血管通暢。還富含多種人體必需營養素,具有抗衰老、抗突變,提高人體免疫力等作用。



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